- Sensory Evaluation and Characterizations of Emulsion Containing Sodium Chloride and Its Application in Corn Soup (Author: Dr. Melanie Cornelia).
- Pengaruh Konsentrasi Tepung Komposit Berbasis Terigu, Sorgum, dan Pisang Terhadap Karakteristik Fisiokimia Mi (Author: Dr. Melanie Cornelia).
- Aktivitas Inhibisi Ekstrak Tanin Buah Bakau Rhizophora mucronata Terhadap Enzim (Author: Dr. Hardoko).
- Potensi Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus plantarum Pada Proses Minuman Fermentasi Sari Terung Ungu (Author: Dr. Adolf JN. Parhusip).
- Kajian Aktivitas dan Stabilitas Antibakteri Ekstrak Daun Delima (Punica granatum L.) (Author: Eveline, MP, M.Si).
- Pengaruh Jenis Buah Naga (Hylocereus spp.) dan Konsentrasi Carboxymethyl Cellulose pada Pembuatan Puree Buah Naga (Author: Eveline, MP, M.Si).
- Pemanfaatan Tulang Ikan Tenggiri (Scomberomorus sp.) sebagai Gelatin (Author: Titri S. Mastuti, M.Si).
- Pengaruh Penambahan Bubur Beras Hitam terhadap Sifat Fisikokimia Es Krim 'Susu Biji Bunga Matahari' (Author: Ratna Handayani, MP).
- Pemanfaatan Kulit Melinjo (Gnetum gnemon L.) dan Buah Jambu Biji Merah (Psidium guajava) dalam Pembuatan Sherbet (Author: Dr. Tagor M. Siregar).
- Structural Changes in Cooked Rice Treated with Cooling-Reheating Process and Coconut Milk Addition as Observed With FT-IR and C NMR (Author: Dr. Nuri A. Anugrahati, Dr. Melanie Cornelia, Dr. Hardoko).
- Physciochemical Properties of Rice (Oryza sativa L.) Flour and Starch of Two Indonesian Rice Varieties Differing in Amylose Content (Author: Dr. Nuri A. Anugrahati).
- Effect of Soaking Time, Incubation Temperature, and Pre- Germination Time on Characteristics of Pre-Germinated Brown Rice (Author: W. Donald R. Pokatong, Ph.D).
- Aktivitas Antibakteri Daun Mangkokan (Nothopanax scutellarium Merr) terhadap Bakteri Penyebab Bau Badan (Author: Dela Rosa, MM, M.Sc, APT; Yuniwaty Halim, M.Sc; Natania, M.Eng).
- Pengaruh Cara Pemasakan Ikan Nila (Oreochromis sp.) dan Jenis Bumbu Terhadap Penurunan Kadar Iodium Garam Dapur (Author: Dr. Melanie Cornelia).
- Characteristics and Free Radical Scavenging Activity of Zinc Oxide (ZnO) Nanoparticles Derived from Extract of Coriander (Coriandum sativum L.) (Author: Dr. Tagor M. Siregar).
- The Utilization of Black Nightshade (Solanum nigrum L.) Fruit in Fermented Beverage (Author: Yuniwaty Halim, M.Sc).
- Karakteristik Sensori Dan Fisik Kulit Pangsit Goreng Dengan Substitusi Tepung Yang Berbeda Pada Penyimpanan Dingin Dan Beku (Author: Dr. Nuri A. Anugrahati).
- Pemanfaatan Kluwek (Pangium edule Reinw.) sebagai Sumber Antioksidan pada Produk Minuman Fermentasi Asam Laktat (Author: Dr. Adolf JN. Parhusip).
- Kajian Aktivitas dan Stabilitas Senyawa Anitbakteri Ekstrak Daun Seledri (Alpium graveolens L.) (Author: Eveline, MP, M.Si).
|
